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        《不時不食》第十八期:驚蟄春韭養肝陽
        時間:2020年03月06日


          春雷響,萬物長。驚蟄時分,百蟲驚,易勞作。

          今年的驚蟄有些特殊,一場突如其來的疫病幾乎讓所有人措手不及。普通人對于疫病最好的抵抗就是宅在家。有一份驚蟄應當宅家烹飪的美食——韭菜盒子。

          韭在《本草綱目》中描述為“辛、微酸、溫、澀、無毒”,而可健胃,提神,止汗固澀。清袁枚所著《隨園食單》對韭菜盒子的制法就有記載:“韭菜切末加作料,面皮包之,入油灼之,面內加酥更妙!倍F在韭菜盒子是中國北方地區非常流行的漢族小吃。春韭之辛,雞蛋之腥,輔佐以面皮的酥脆軟糯,加上原料便宜制作簡單,正當適合春季宅食。

        驚蟄,預示著春耕的開始。唐·元稹的《詠廿四氣詩 驚蟄二月節》有詩云:“陽氣初驚蟄,韶光大地周。桃花開蜀錦,鷹老化春鳩!斌@蟄生,疫病去;減衣物,忙勞作。祝愿早日戰勝新冠肺炎,迎來春暖花開。

         
         
         
         

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